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Ensalada de pollo al pesto

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Receta deEnsalada de pollo al pesto

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Receta enviada por asrials
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Descripción de la receta Ensalada de pollo al pesto

La ensalada de pollo al pesto es un entrata de rápida preparación y muy cómoda presentación. Excelente para cocineros principiantes.

Recetas de Ensaladas » Ensaladas de verduras

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ensalada de pollo al pesto?

  • Una pechuga de pollo cocida sin piel
  • 200 gr. de lechuga romana
  • 2 ó 3 tomates secos
  • Aceitunas negras
  • 3 cucharadas de salsa pesto
  • 1 cucharadita de alcaparras

¿Cómo se prepara Ensalada de pollo al pesto?


Antes de comenzar la ensalada de pollo al pesto, es conveniente hidratar los tomates secos. Para ello lo mejor es sumergirlos en aceite de oliva desde la noche anterior.

Lavamos y cortamos la lechuga. Escurrimos muy bien y ponemos en una ensaladera. Agregamos las cucharadas de salsa de pesto y removemos.

Tomamos el ingrediente principal de la ensalada de pollo al pesto, la pechuga, y la cortamos en cubitos. Disponemos por encima de la lechuga.

Finalmente adornamos la ensalada de pollo al pesto con las aceitunas negras, los tomates secos picados y las alcaparras. Servir a temperatura ambiente.


Foto orientativa: Flickr/surekat

Nota del autor

Para la ensalada de pollo al pesto ya no es necesario elaborar nuestra propia salsa, puesto que en el mercado existen muchísimas variedades de pesto de excelente calidad a un precio realmente económico, pero si quieres hacer la receta de pesto alla genovese auténtico, la receta del chef Marurizio Corties perfecta.

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